固形 チョコレート 歴史。 ココアはいつからココア? 歴史編(ココア&チョコレートの歴史)

チョコレートの歴史

歴史 固形 チョコレート

スペインに輸入されるカカオは少量であり、しかも大変高価だったため、チョコレートを享受できたのは王侯貴族や上層階級に限られました。 白色なのは、 カカオマスを使用していないため。 「チョコレートを食べたら太る」• これが日本で バレンタインデーはチョコを贈る日となったきっかけです。

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歴史 固形 チョコレート

専門はInformation Architecture。 今では、色々な種類のチョコレートが製造・販売されるようになりましたが、チョコレートの製造にはこのような経緯があったのです。 チョコレートづくりの技術が進み、多様なチョコレートが生まれました。

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チョコレートの歴史

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このアルカリ化、チョコレートの溶けやすさだけでなく、風味もまろやかになり色調はブラウンになります。 当時のチョコレートは材料の粒子が粗く、粉ミルクも同様だったので、ザラザラした食感だったようです。

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これを使った固形チョコレートは苦すぎるので、ミルクを加えることでまろやかな味わいになります。 こうして冷やすと固まり、口の中では溶けるという、型抜きも可能な固形のチョコレートが生まれました。 そして1828年、このカカオの飲料に革命的な出来事が起こりました。

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のちに王侯貴族の間で好評を博したのみならず、庶民も飲むようになった。

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チョコラトルは高価で、誰もが飲めるものではなく、原料のカカオ豆はアステカ族の通貨としても使われていました。

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